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　　回望过去半年✿ღ，餐饮 IPO 热闹非凡✿ღ：目前除了沪上阿姨和绿茶集团外s8sp直接进入路线✿ღ，老乡鸡✿ღ、遇见小面等也在排队登陆资本市场✿ღ。

　　成功上市固然是一件好事✿ღ，但从已上市餐企交出的 2024 年年报来看✿ღ，上市餐企们的情况也难言乐观✿ღ。红餐网统计 20 家餐企年报发现✿ღ，超半数企业净利润下滑✿ღ，其中 6 家跌幅超过 100%✿ღ，部分企业由盈转亏✿ღ。

　　而没亏的餐企们尊龙凯时-人生就是搏!✿ღ，也面临着各种各样的问题✿ღ，比如同店销售额✿ღ、翻台率等关键指标持续下滑

　　红餐网统计的 20 家上市餐企中✿ღ，有 12 家企业录得净利润同比下降✿ღ，奈雪的茶✿ღ、味千（中国）s8sp直接进入路线✿ღ、海伦司✿ღ、唐宫中国✿ღ、稻香控股直接由盈转亏尊龙凯时官方网站✿ღ。✿ღ。

　　其中✿ღ，奈雪的茶堪称 最惨 餐企✿ღ，其财报显示✿ღ，2024 年净利润从 2023 年盈利 0.21 亿元骤降为亏损 9.19 亿元✿ღ，创下上市以来最大亏损纪录✿ღ。

　　同样深陷亏损困境的还有呷哺呷哺✿ღ，据财报数据✿ღ，其 2024 年度收入 47.55 亿元尊龙凯时-人生就是搏!✿ღ，亏损总额为 4.01 亿元✿ღ。

　　作为国内日式拉面启蒙者的味千（中国）✿ღ，在 2023 年好不容易扭亏为盈✿ღ，到了 2024 年再度录得亏损尊龙凯时 - 人生就是搏!✿ღ，✿ღ。其财报显示✿ღ，2024 年味千（中国）净亏损 0.2 亿元✿ღ，较上年同期下跌 111.17%✿ღ。

　　中国小酒馆第一股 海伦司净亏损 0.78 亿元✿ღ，同比盈转亏✿ღ；高端餐饮代表上海小南国✿ღ、唐宫中国净利分别暴跌 87.32% 和 145.4%尊龙凯时-人生就是搏!Z6·尊龙凯时「中国」官方网站✿ღ。✿ღ，其中唐宫中国的净利润由 2023 年同期的 0.42 亿元转为亏损 0.19 亿元✿ღ。

　　广州酒家✿ღ、九毛九和同庆楼则陷入 增收不增利 的局面✿ღ，其中s8sp直接进入路线✿ღ，九毛九的净利润从 2023 年的 4.53 亿元下滑至 0.56 亿元✿ღ，同比下降近九成✿ღ。

　　其中✿ღ，蜜雪冰城✿ღ、古茗✿ღ、霸王茶姬等品牌均实现了营收✿ღ、利润的两位数双增长✿ღ。其中✿ღ，霸王茶姬在 2024 年实现全年营收 124.05 亿元✿ღ，净利润 25.15 亿元✿ღ，增幅均在 200% 左右✿ღ，净利率为 20.3%✿ღ，超出行业均值✿ღ。

　　值得一提的是✿ღ，曾在中国市场连年亏损的达美乐中国✿ღ，在 2024 年实现扭亏为盈人生就是博官网登录入口z6mg✿ღ。✿ღ，净利润为 1.31 亿元✿ღ，同比增长 1394.2%✿ღ。

　　针对业绩下滑✿ღ，大多餐企归咎于需求收缩和供给过剩两大因素✿ღ。消费者更为谨慎尊龙凯时官网入口✿ღ，✿ღ，使得整个市场需求收缩✿ღ。同时✿ღ，餐饮行业内新如入局者不断涌现✿ღ、价格战愈演愈烈✿ღ，导致餐企们的日子过得更加艰难✿ღ。

　　以呷哺呷哺为例✿ღ，去年 5 月份宣布做出菜单调整✿ღ，门店套餐价大部分下降到 50 元的价格带✿ღ，整体降幅在 10% 左右✿ღ。其创始人贺光启直言✿ღ， 整个餐饮市场都在降价✿ღ，我们不调也不行✿ღ。这个市场你不抢就只有饿死✿ღ。

　　结合财报来看✿ღ，呷哺呷哺的客单价从 2023 年的 62.2 元降至 2024 年 54.8 元✿ღ。但从降价后的业绩来看✿ღ，这一调整并未带来持续性的增长✿ღ。

　　据报道s8sp直接进入路线✿ღ，在降价措施实施近两个月后✿ღ，呷哺呷哺的营业额✿ღ、利润和客流量均同比增长 10%✿ღ。不过尊龙凯时-人生就是搏!✿ღ，其 2024 年财报显示✿ღ，呷哺呷哺全年的同店销售额却下降了 23.3%✿ღ。

　　呷哺呷哺旗下的凑凑也面临着同样的困局✿ღ，近三年内凑凑的客单价累计降低了 27.4 元✿ღ，但翻台率却从 2023 年的 2 次 / 天降至 2024 年的 1.6 次 / 天✿ღ，同店销售额从 2023 年的 24.04 亿元下滑至去年的 16.35 亿元✿ღ。

　　去年 6 月✿ღ，九毛九旗下的怂火锅也推出喊出 锅底 8 元起✿ღ，荤菜 9.9 元起✿ღ、素菜 6.6 元起✿ღ、焖饭 6 元任吃 等活动✿ღ。近几年尊龙凯时-人生就是搏!✿ღ，其客单价也在不断下降s8sp直接进入路线s8sp直接进入路线✿ღ，从九毛九的各年财报可见✿ღ，2022 年至 2024 年✿ღ，怂火锅人均消费分别为 128 元✿ღ、113 元✿ღ、103 元✿ღ。

　　只不过✿ღ，这场降价行动同样没给怂火锅带来明显的效益提升✿ღ。财报数据显示✿ღ，其翻台率从 2023 年的 3.8 次 / 天大幅下降至去年的 2.9 次 / 天✿ღ，同店销售额下降 31.6%✿ღ，经营利润率更是只有 8.6%✿ღ，为九毛九和太二的一半✿ღ。

　　2024 年✿ღ，奈雪的茶直营门店营收为 41.58 亿✿ღ，同比减少 5.33 亿✿ღ，具体到单店来看✿ღ，其一线城市的直营门店平均单店日销售额从 2023 年的 1.27 万元降至 8900 元✿ღ，降幅达 30%✿ღ；古茗的单店日均出杯量由上年同期的 417 杯减少至 2024 年的 384 杯✿ღ，单店总销售额✿ღ、单店日均销售额等均有不同程度的下滑✿ღ。

　　为了削减成本✿ღ、维持利润✿ღ，众多企业主动调整开店策略✿ღ，放缓新店拓展节奏✿ღ，甚至有的关停了经营业绩欠佳的门店✿ღ。

　　九毛九在财报中表示✿ღ，2024 年的开店速度相比往年有所降低✿ღ，通过更谨慎的开店策略✿ღ、果断关闭经营不佳的餐厅✿ღ、资源更聚焦于核心优质餐厅✿ღ，争取在做优的基础上做得更久✿ღ。并且尊龙凯时 - 人生就是博!(中国区)官网✿ღ，✿ღ，九毛九今年将不开设开店目标✿ღ，具体开店数量将根据市场环境变化动态调整✿ღ，确保 做一成一 ✿ღ。

　　2024 年✿ღ，九毛九新开 150 间餐厅✿ღ，关闭了 69 间餐厅✿ღ，仅净增 81 家门店✿ღ，相较 2023 年净增 170 家的扩张速度✿ღ，2024 年增幅近乎腰斩✿ღ。

　　在品牌调整方面✿ღ，早在在 2024 年半年报中✿ღ，九毛九就已提及转让 那未大叔是大厨 和 赖美丽酸汤烤鱼 两个子品牌✿ღ。根据最新的财报信息✿ღ，截至 2024 年年末✿ღ，赖美丽酸汤烤鱼仅剩 1 家门店✿ღ，那未大叔是大厨则已停止运营✿ღ。

　　呷哺呷哺也进行了相似的调整✿ღ，于去年关停了旗下的高端烤肉品牌 趁烧 ✿ღ。此外✿ღ，呷哺呷哺与凑凑亦面临结构性调整✿ღ，报告期内✿ღ，呷哺呷哺关闭 138 家门店✿ღ，同期新开 65 家✿ღ，年末门店总数由 833 家缩减至 760 家✿ღ，净减少 73 家✿ღ；凑凑的门店数量则出现负增长尊龙凯时-人生就是搏!✿ღ，全年净减少 60 家✿ღ，至年末仅剩 197 家门店✿ღ。

　　呷哺呷哺在财报中明确尊龙凯时✿ღ，✿ღ，未来凑凑仅会选择大陆地区优质商场进驻开店✿ღ，与强势品牌的知名商业地产联合提升品牌势能s8sp直接进入路线✿ღ，重质不重量✿ღ。

　　或因单店业绩表现不理想✿ღ，新加盟商也变得愈发谨慎✿ღ，不敢轻易涉足开店✿ღ。2024 年✿ღ，古茗有 871 名加盟商终止加盟关系✿ღ，较 2023 年增长 107%✿ღ；茶百道有 890 家加盟店终止合作✿ღ，较 2023 年增长 305%✿ღ。

　　毫无疑问s8sp直接进入路线尊龙凯时·中国官方网站✿ღ，✿ღ，今年依旧是餐饮业进行深度调整的一年尊龙凯时-人生就是搏!✿ღ，在这样的市场环境中✿ღ，继续高歌猛进或许会为企业经营带来更高的风险尊龙凯时-人生就是搏!✿ღ，克制✿ღ、关店✿ღ，不失为一种对企业✿ღ、对加盟商负责的体现✿ღ。